Wok med Kylling

Ingredienser til 10 personer

Indkøbsliste:

• 7-8 æg
• 1 kg kyllingebryst
• 2,5 spsk gul karrypasta
• 2-3 løg
• 2,5 tsk frisk ingefær, revet
• 7-8 fed hvidløg
• 500 g broccoli
• 2-3 røde peberfrugter
• 375 g gulerødder
• 1 liter kokosmælk
• 750 g nudler (wok-nudler eller æggenudler)
• 250 g baby spinat
• 10 spsk sesamolie
• Salt og peber

Til servering:

• Cashewnødder
• Forårsløg
• Frisk koriander

Fremgangsmåde:

1. Pisk æggene sammen og lav en luftig omelet. Skær i strimler og læg til side.
2. Skær kyllingen i tern og steg den gyldne i karrypasta og olie.
3. Tilsæt løg, ingefær og hvidløg. Steg kort.
4. Tilsæt alle grøntsager (undtagen spinat) og steg på høj varme.
5. Hæld kokosmælk i og bring i kog.
6. Kog nudler efter anvisning på pakken.
7. Bland omelet, nudler og spinat i wokken.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server og top med cashewnødder, forårsløg og koriander.

Ingredienser til 20 personer

Indkøbsliste:

• 15 æg
• 2 kg kyllingebryst
• 5 spsk gul karrypasta
• 5 løg
• 5 tsk frisk ingefær, revet
• 15 fed hvidløg
• 1 kg broccoli
• 5 røde peberfrugter
• 750 g gulerødder
• 2 liter kokosmælk
• 1,5 kg nudler (wok-nudler eller æggenudler)
• 500 g baby spinat
• 20 spsk sesamolie
• Salt og peber

Til servering:

• Cashewnødder
• Forårsløg
• Frisk koriander

Fremgangsmåde:

1. Pisk æggene sammen og lav en luftig omelet. Skær i strimler og læg til side.
2. Skær kyllingen i tern og steg den gyldne i karrypasta og olie.
3. Tilsæt løg, ingefær og hvidløg. Steg kort.
4. Tilsæt alle grøntsager (undtagen spinat) og steg på høj varme.
5. Hæld kokosmælk i og bring i kog.
6. Kog nudler efter anvisning på pakken.
7. Bland omelet, nudler og spinat i wokken.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server og top med cashewnødder, forårsløg og koriander.

Tips: Brug flere wokpander eller store pander. Steg i omgange for bedst resultat.

Ingredienser til 50 personer

Indkøbsliste:

• 37-38 æg
• 5 kg kyllingebryst
• 12-13 spsk gul karrypasta
• 12-13 løg
• 12-13 tsk frisk ingefær, revet
• 37-38 fed hvidløg
• 2,5 kg broccoli
• 12-13 røde peberfrugter
• 1,9 kg gulerødder
• 5 liter kokosmælk
• 3,75 kg nudler (wok-nudler eller æggenudler)
• 1,25 kg baby spinat
• 50 spsk sesamolie
• Salt og peber

Til servering:

• Cashewnødder
• Forårsløg
• Frisk koriander

Fremgangsmåde:

1. Pisk æggene sammen og lav en luftig omelet. Skær i strimler og læg til side.
2. Skær kyllingen i tern og steg den gyldne i karrypasta og olie.
3. Tilsæt løg, ingefær og hvidløg. Steg kort.
4. Tilsæt alle grøntsager (undtagen spinat) og steg på høj varme.
5. Hæld kokosmælk i og bring i kog.
6. Kog nudler efter anvisning på pakken.
7. Bland omelet, nudler og spinat i wokken.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server og top med cashewnødder, forårsløg og koriander.

Tips: Del i flere woks/pander. Forbered alle ingredienser først. Steg i omgange.